PG电子官方网站先看一组数据，截止2019年底，抖音上粉丝过千万的账号大约有170个，其中主打美食的就超过了20个。所以古人说“民以食为天”诚不欺我。吃，对中国人来说，真的是天大的一件事。

　　吃喝玩乐，“吃”永远是头等大事。对数以亿计的饕客来说，找到好吃的犄角旮旯从来都不是难事，反正只要你有钱有闲还带着一副精致的味蕾，就一定能找到让你大快朵颐的理想去所。但是对开餐饮店的老板来说就不是这样了。

　　据统计，中国有超过600万餐饮门店，然而有超过90%的饭店存货周期不足三年。都说餐饮赚钱，如果仅从投资回报比来说，餐饮业确实是一个利润比较大的投资领域，甚至用“暴利”形容也不为过。可与同样传统的酒店住宿业相比，其稳健性就不能同日而语了。你很少看到因为经营亏损而倒闭歇业的酒店，却时常会发现，一条街上的同一个档口，半年时间就换了三家饭店的招牌。

　　这就是餐饮业的现状，做餐饮难，做餐饮累——做好了一本万利日进斗金，做不好血本无归欲哭无泪。如果你有意愿投身餐饮业，怎样才能把餐厅做好？有没有包赚不赔的捷径呢？

　　抛除那些可遇不可求的米其林认证、大众点评黑珍珠餐厅，在火锅、西餐、海鲜、粤徽川湘、日料、烤肉等等风格中选择，你觉得哪样最容易赚钱？根据美团、饿了吗等权威O2O平台的大数据分析得出：每10位食客中，7位选择了中式餐饮；超过一半的食客会选择快餐。口味、地理位置、价格、速度，这是食客选择餐厅的依次理由，没有口味什么都是百搭。

　　那么就说口味，川菜、火锅PG电子官方网站、粤菜、湘菜则位居食客选择餐厅口味的头四把交椅。如果还觉得不够精准，让我们看看他们*点的菜肴是什么？酸菜鱼以1.3%独占鳌头，紧随其后的是1.1%的红烧肉和0.9%的水煮鱼。哦对了，食客们选择一道菜的理由是什么？食材好、口味佳、之前尝过好吃、有营养，这四条分别位居前四。

　　让我们感谢大数据吧。餐营业门槛看似不高，但是选择不同的菜品门类，其结果可谓天渊之别。酸菜鱼作为食客*的*大菜品，其市场空间非常巨大。如果你发现周边街区还没有一家专属的酸菜鱼餐厅，那么就赶紧去开一家吧，距离“稳赚不赔”已经不远了。

　　假如你已经对酸菜鱼蠢蠢欲动，那么怎样迈出开一家属于自己的酸菜鱼餐厅的*步呢？这个答案非常明确：加盟。因为没有人可以天生掌握一手独到配方的美食秘籍。

　　选择加盟，就要睁大眼睛了，因为这个行当水也不浅。你要首先考虑选择加盟品牌方的五个能力：管理能力、渠道能力、品牌能力、运营能力和平台能力。如今市面上的酸菜鱼品牌其实不少，鱼你在一起、太二、酸小厨、九锅一堂、巧二娘......汗牛充栋不一而足。

　　所以你一定要问自己几个问题：品牌方的实力强不强，别我的加盟费已经付了，没几天品牌方资金链断裂跑路了；品牌方的管理连锁店的经验足不足，从中央厨房、仓储、配送、菜品研发，到装饰环境、店长培训、门店运营管理PG电子官方网站，是不是都有一成套的成熟经验。

　　这里可以插播一个广告，“鱼一刀”鲜汤酸菜鱼，集团坚持以满足消费者需求为核心，目的是让消费者不用花太长时间即能品尝到好营养好美味的佳肴。公司以强大的技术实力及成熟的市场运营和管理经验，形成了以市场调研PG电子官方网站、产品研发、工艺改造、技术赋能、连锁经营、品牌运作、店面管理于一体的专业运营模式，来自星级酒店的金牌大师负责菜品研制，11年连锁品牌运营经验的高级运营官负责门店管理和赋能，由他们来保驾护航，大大降低投资风险。

　　做连锁餐饮，最核心的硬核是什么？推陈出新的菜品研发、物料食材的货源保证、仓储配送的高效安全、系统全面的管理能力、对加盟商的持续培训。如果这五大环节中，有一环是你选择的品牌的明显短板，那你就要掂量掂量了。

　　“鱼一刀”鲜汤酸菜鱼的管理辅导体系非常成熟，有着专业高效的运营团队和严谨实用的辅导体系，为创业者提供强有力的安全运营保障；同时，拥有酒店行业1亿会员积累，可进行有效会员引流，将住客与食客互通转化，提供客源流量保证，让加盟商无后顾之忧。

　　同时，公司拥有完善的产品研发硬件设施及专业敏锐的研发团队，*程度保证产品能够实时创新、更新，使“鱼一刀”成为酸菜鱼餐饮行业的领导品牌。公司市场部经过长达11年的历练，造就了一批高素质、高效率的服务团队，及时为您解决从店面选址到后期经营模式、产品品类更新、策划宣传活动过程中出现的一系列问题，筹建期最省钱，开业后*钱——这就是“鱼一刀”的承诺。

　　最后一招，一定要睁大眼睛，看看品牌方能够承诺提供给你什么保障？说的和实际操作下的总是有区别，“水分”足不足，还是得自己亲身体验。

　　好的餐饮品牌，一定会通过品牌授权、会员共享、技术支持、培训指导、运营支持等方式，将更具投资价值的商业模式及理念，传递到广大的加盟业主手上，使他们切实地获得更多营收。

　　所谓品牌权益，就是可以让加盟商享受到大连锁的品牌价值PG电子官方网站，其餐饮行业的地位、资质与荣誉也要综合考虑；资源权益则是加盟商可以享受到总部的资源支持，共享供应链渠道、最新研发技术和信息资源；运营权益则是说，品牌方必须拥有足够的经验，新的总部团队通常是不靠谱的，专业运营团队的运营支持、营销活动、全渠道联动引流等，可以给加盟业主带来意想不到的好处；最后是资本权益，得以享受合伙模式下带来的公司资本市场的收益红利，而不是“付加盟费前天花乱坠，付完加盟费对你爱理不理”。

　　说完了投资餐饮业“稳赚不赔”的四宝，让我们聚焦一下“鱼一刀”鲜汤酸菜鱼，上文说了这么多，凭什么让我相信加盟了“鱼一刀”就一定能赚钱？

　　我还是习惯用数据来说明问题。首先是市场，从2016年到2018年，中国的酸菜鱼餐厅从约1.5万家，涨到了约2.8万家，涨幅86%；但同期的市场收入，从6亿元到今天的26亿，涨幅333%，预计到2024年，中国酸菜鱼市场规模将接近75亿元。相比较持续的指数型增长的收入情况，门店增长情况较为平缓，仅就单店而言，酸菜鱼店的营收增幅远高于其他餐饮品类。在移动搜索端，酸菜鱼的关键词搜索在2018年就已经超过了黄焖鸡，更是把“水煮鱼”抛开了好几个身位，搜索量在三倍以上。

　　你也许又问了，酸菜鱼的利润空间很大，意味着菜品也不是这么便宜，那消费者会不会嫌贵？还是大数据，饿了吗APP告诉我们，在美食上一二线城市是难分伯仲的，一线元、二线元。而这个费用，是完全可以承受得起一顿丰盛的酸菜鱼大餐的。

　　这样一个食客人人都想吃，市场空白又如此之大的餐饮新贵，如果不投资它，就像80年代错过了摆地摊、90年代错过了炒股票、00年代错过了房地产、10年代错过了开网店......一样可惜！

　　目前餐饮业面对的是竞争激烈、客人要求愈来愈高并逐渐走向分众化的景况，也就是所谓的“买方市场”。一家餐厅能否吸引众多顾客，靠的往往是供餐的内容和品质PG电子官方网站，而与场地大小、座位多寡关系甚微。

　　菜肴选择性不多但道道都是精品，口味保持单一而且是厨师专长的呈现，这种餐厅必能广结四方知味食客，成为市场上叫好又叫座的大赢家。

　　餐饮业做的是定点、定时、定量的生意，餐厅地点在哪生意就只能做到哪，无法随意移动。遇到天气不好或交通堵塞，顾客无法上门，你就做不成这笔生意，这叫做定点。

　　现场座位有多少是多少，满来的人只有排队或转往别处，那就没法增加营业收入。就算当天顾客川流不息，座位一空出来便有人坐下，从没闲着，可餐厅库存的材料一旦消耗完毕，营业照旧得告一段落，这就是定量。

　　在高房租、高人工、高竞争压力下求生存的香港餐饮业者，比谁都能体会这个行业定时、定点、定量的现实，因此他们很会利用多角化的经营，突破餐饮业定时、定点、定量的限制，为自己创造*的获利。

　　新老顾客市场的开发规律，即任何一家历久不衰、持续经营的餐厅，可以发现他们老主顾与新客人的比例，大约都维持在很安全的6：4比。

　　经营餐饮业一定要跟得上时代发展的脚步，不可甘于落伍守旧，抓住老顾客很重要，但不能靠一成不变做情感召唤。

　　餐厅每一两年应该做布局的改换，大至招牌、门面、灯光、桌椅的调整，小至餐具、菜单、、桌布的更新，让一切都符合当时流行时尚和室内设计的风格。