PG电子官方网站近期，北京、上海等一线城市在发布当地餐饮行业整体利润率时，数据出现了断崖式下跌。北京的数据触目惊心，上半年规模以上的餐饮企业利润同比下降了88%PG电子官方网站。这意味着几乎做餐饮的企业都不赚钱PG电子官方网站，除非是那种非常小的自雇店面。

　　集体不赚钱的现实，会让一些从业者放弃之前的原则和行业中的一些常识性做法PG电子官方网站，采取极端措施来降低成本。

　　比如近期查处的案例，一些酒店在头菜（燕鲍鱼翅等）里加入微量抗生素，原因很简单用的是过期菜，又害怕客户闹肚子PG电子官方网站PG电子官方网站。比如北京在查的“幽灵餐馆”，这些无不涉及餐饮质量，但细想，这也是在极低利润下的非常之举。

　　资本市场上，建议回避消费赛道，直到看到新的对冲政策，实体投资餐饮则要谨慎，作为消费者食品安全要更加小心。