PG电子官方网站艾媒咨询|中国餐饮老字号消费行为洞察数据
栏目:行业动态 发布时间:2024-08-24
 PG电子官方网站中华老字号(China Time-honored Brand)是指历史悠久,拥有世代传承的产品、技艺或服务,具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴,取得社会广泛认同,形成良好信誉的品牌。它是反映时代社会生产、市民生活的代表性实物,也是中国文化遗产的重要组成部分。  随着品牌信息化与新媒体传播的盛行,国内新兴企业日益强盛PG电子官方网站,相关外资企业也不断涌入,这对国内老

  PG电子官方网站中华老字号(China Time-honored Brand)是指历史悠久,拥有世代传承的产品、技艺或服务,具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴,取得社会广泛认同,形成良好信誉的品牌。它是反映时代社会生产、市民生活的代表性实物,也是中国文化遗产的重要组成部分。

  随着品牌信息化与新媒体传播的盛行,国内新兴企业日益强盛PG电子官方网站,相关外资企业也不断涌入,这对国内老字号餐饮的发展造成一定的冲击。近年来,国潮经济强势来袭,国家重视老字号餐饮发展;加之老字号餐饮本身具有的良好品质与文化底蕴,我们有理由相信,它能够在新时代的浪潮下不断创新,焕发新生。

  北京烤鸭,苏州大闸蟹,上海生煎包,西安肉夹馍,武汉热干面,广州早茶......这些耳熟能详的地方美食犹如城市名片,引得数万消费者慕名品尝。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,在2023年中国消费者在中华老字号餐饮门店消费的情况中,超九成的消费者表示进行过中华老字号门店消费。

  一块老字号牌匾PG电子官方网站,是无数光阴凝结而成的匠心,它是熟悉的味道,更是久远品牌历史的沉淀。在消费日渐多元化的今天,依然有许多消费者对老字号餐饮情有独钟,除开食物本身的口味与品质外,不乏因其所承载的历史价值而让消费者甘愿为情怀买一份单。

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,关于消费者在中华老字号餐饮门店的消费场景,34.1%的消费者表示会在旅游时,为品尝当地特色美食而进行老字号餐饮消费,31.3%的消费者表示日常消费时就会选择老字号餐饮门店消费,25.8%的消费者表示会在亲朋宴请(婚宴、庆生宴等)时进行老字号餐饮消费。

  中华老字号餐饮历史悠久,制作工艺复杂,地方特色鲜明,相关消费场景具有一定代表性。它作为响当当的城市名片,吸引着千万游客前来品尝;也因其对文化品味的讲究和优质口碑,成为许多婚宴、庆生宴的举办场所。

PG电子官方网站艾媒咨询|中国餐饮老字号消费行为洞察数据(图1)

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,在2023年中国消费者在中华老字号餐饮店消费的原因中,55.8%的消费者因老字号门店的品牌知名度高,慕名消费,51.5%的消费者表示喜欢老字号的文化底蕴,从而进行消费。

  老字号餐饮门店的消费理由,离不开情怀与口碑。它们名号的价值已经不仅仅是食物本身PG电子官方网站,还承载了一座城市的历史记忆与文化底蕴。同时因真材实料的制作讲究、独家工艺而享有盛誉,受到消费者青睐。

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,在2023年中国消费者认为中华老字号餐饮店目前的发展难点中,63.7%的消费者认为老字号餐饮店缺乏菜品和服务的持续优化创新,58.8%的消费者认为老字号餐饮店缺乏新型的营销策划推广方式,56.3%的消费者认为老字号餐饮店对品牌产权保护力度不足。不论是菜品服务还是营销策划,中华老字号门店都缺乏一定的改良与创新。

  近年来,随着市场竞争的日趋激烈、洋餐饮的流行、现代商业模式的引入和城市建设对原有商业布局的改变,一些老字号门店面临着巨大的市场压力。品牌的情怀不是取之不尽、用之不竭的金矿,不及时进行菜品、服务的创新,只一味依赖情怀,或许能守住老品牌,但却留不住好口碑。相关门店应及时进行营销策略调整,跟上时代发展步伐积极进行老字号优化升级,以保金字招牌长盛不衰。

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,中国消费者对中华老字号餐饮店的未来发展有着很大期待PG电子官方网站。55.8%的消费者期待老字号能够推出创新菜品,增加菜品丰富度,47.9%的消费者期待其能够尝试跨界融合,推出联名产品,47.8%的消费者期待老字号进行数字化升级PG电子官方网站,提供更便捷消费方式。

  尽管当下新兴餐饮发展势头强劲,对老字号餐饮店造成了一定冲击,但通过及时调整,迅速适应市场经济要求并迅速发展的门店也不在少数。陶陶居在保证菜品质量的基础上,积极顺应国货风潮,融入广府文化;王老吉抓住自身产品核心定位,打造多元营销场景,成功走向全球市场等等......这些门店仍然是当前活跃于中国餐饮业的重要力量,顺应时代发展的同时亦彰显老字号的深厚底蕴与根基。

  在新媒体快速发展的时代背景下,老字号门店固然会受到一定冲击。中华老字号历史悠久,文化底蕴深厚,具有鲜明的民族特色。近年来,国家重视老字号餐饮发展,关注老字号品牌持续健康高质量发展,助力相关品牌门店优化升级。

  空耗情怀与文化,难以维持老字号常青,历史沉淀的底蕴也经不起无限度的消费。相关老字号门店应及时调整策略,构建符合时代发展的老字号品牌,增强品牌意识与运营模式,从而在新时代的发展浪潮下焕发新生,重振品牌响亮名号。